李亚伟简历: 李亚伟 ，重庆酉阳人，生于1963年，1983年毕业于某师范学院。20岁时写出代表性作品《中文系》，在诗界较有影响。为第三代人诗歌的发起者和代表人物之一。1993年下海经商，常年往返于北京和成都间。2000年创办成都五谷田餐饮文化有限公司，在重庆和成都开设有数家“香积厨”酒楼连锁店。现在身份为酒楼老板、“共和（香港）出版有限公司”总编辑 。

                             诗人李亚伟


    酒楼老板李亚伟 

    宋冬游：为什么选择做餐馆这种投资方式，而不是其他? 
    李亚伟：古人云：“万般皆下品，唯有读书高”，中国过去教育实用的部分是教人走仕途，到现在这部分则成了——你读好书去找职业，没准你还能养家活口。就实用的这部分来说，学校教育真是把我教成了笨蛋，做投资我真的不会。 我碰到了好时候，下海也算干脆果断，然后，还碰到了挣大把银子的机会，我曾经不无感慨地作过自我总结，结论是：我并不是一个道行高深的人，我只不过是一个赶时髦的家伙，你看，该上大学时我上大学，文学热时我写作，时兴下海时，我哗地下了个浑身湿，买车买房一下子变了小暴发户似的，我周边的朋友大都经历跟我雷同，互相看着对方像流行玩具，在一起谈论投资其实是傻瓜一大堆，挣了些小钱揣怀里琢磨投资，个个也都装模作样地思考了一通，结果发现就会买房产和开餐馆。 

    宋冬游：你对“吃”情有独钟的原因是什么? 
    李亚伟：我想，我是非常热爱餐饮业那一类人，中国有很多这样的人，从小读唐诗宋词、读水浒红楼，这些文学作品把吃喝写得畅快无比，导致了中国人在吃喝中非常浪漫的文化情节，我曾经梦想过要开一个融山光水色和菜香酒酽为一体的酒楼，不能开在闹市，要开在农村(当然交通要方便)，在睛空下、在浓雾里、在梅雨掩映中，食客远远看去都会油然升起且去一醉的念头，但愿“香积厨”是一个好的开端。 

    宋冬游：为何给你自己的酒楼取名“香积厨”？ 
    李亚伟：大约在南北朝，佛教在中国的传播达到了鼎盛时期，当时的士大夫群中相当多的一部分人最高的理想就是“出家”。那时凡是比较大的寺庙的厨房叫“香积厨”，他们代表了最时尚的饮食文化和趋势。 

    宋冬游：成都人的“吃”是比较有名的，你觉得成都人的“吃”有品味有文化吗？ 
    李亚伟：中国人的“吃”本身倾向于和文化交融，但真正是否体会出品味和文化，我觉得不仅和地域有关，和人群、环境、时代也有关。扳起指头一算，成都人的吃确是大大有名，不论什么日子、不论大酒楼或鸡毛小店、食客也不论大人物、小人物，满城人都在吃，从城南吃到城西，从城里吃到乡下，也不论男女或职业、收入，人人都能说出他喜欢的餐馆。再来说说文化和品味的问题。从中国这么多个省份来看，成都人的“吃”仍算得上有文化和品味，不信你想想，东北、西北尤其是河南、河北、山西这些地儿。但我认为咱们(广泛地说是川菜爱好者)不能满足，得想想自己有无不足之处，不要把老黄历挂在自家餐桌边，不能把自满写进菜谱，不要认为中国大部分地区的人民都还停留在吃肉吃饼的水平，现在很多北方兄弟早就不大块吃肉、大把撕饼了，常常东南西北飞来飞去的四川哥老官们都知道，北方如今好吃的、有品味的餐馆并不少，有些酒楼摊开菜谱也真让人拍案叫好。 

    宋冬游：中国的餐饮业如何应对洋快餐的“侵略”? 
    李亚伟：洋快餐进入中国，我们应该十二分欢迎，它不是一种严格意义上的美食，但它整洁的环境和方便省时是本土快餐应该立马学习的。它有两大好处：一是给本土快餐带来了真正的竞争，二是给消费者带来了新玩意，给都市忙碌的人群提供了方便，同时对传统饮食习惯中部分“滥食”，“贱食”行为提供改掉恶习的尝试渠道。 

    宋冬游：你觉得中国的餐饮业目前发展到了一个什么样的状态?
    李亚伟：开放和竞争的格局已经形成。除了西餐、洋快餐正在为城市年轻一代食客所接受外，韩国、日本料理也正在被更多的人所喜爱。这些外来菜单正在丰富中国各大城市的餐桌，餐饮质量是一个集菜谱、服务、卫生、环境等诸多因素为一体的东西，这些洋餐饮无疑会带来很多有益的影响，再来说说咱们本土餐饮的情形，我认为目前正在大溶合，传统的八大菜系已经不准确，就我个人而言，我喜欢的江、浙、沪菜并非淮扬二字可以尽言，西北也正在形成自己的大风格，有些菜真正好吃得要命，湘菜和东北菜要风格有风格，要情调也能显示出情调，而且你分明能看到交通、信息发展所带来的交流和整合，这中间更能看到各菜系厨师多情而花心的巧手，能看见各省食客们笑嘻嘻的脸。餐饮的实质应是饮食，饮食的实质应归到口味，严格说来，口味一个很重要的因素是习惯，一个人会无意识地记住他童年、少年时期的饮食经验，那些曾经尝过的好味道会让人终生怀想，但是，口味也是会变化的，如今新的吃法，外来的菜品正在和我们习惯的口味明目张胆地较劲，习惯和口味正在而临一个大得无边的餐馆，并且不得不作出让步，口味正在革命。 

    商人李亚伟 

    宋冬游：选择成都作为定居城市的理由是什么? 
    李亚伟：在成都我的朋友最多，成都老百姓心态好，优闲舒适，生活在成都感觉天天都在放假，这个城市适合定居。气候也蛮好，几十公里外，驱车一、二小时便是大山，炎夏可纳凉，冬日可观雪，真是进可攻退可守的生活要地。但是真正要把事业做大，还是要走出去，所以我把公司放在北京 

    宋冬游：是否可以理解为在成都能够“诗意地栖居”？ 
    李亚伟：也可以这样说。 

    宋冬游：谈谈你对金钱的理解。 
    李亚伟：对挣钱最初的理解永远是解决生计问题。那实际上还有一个原因，我对生活的欲望超出了很多普通人：我喜欢吃好东西、喝好酒、开好车——我要是在大街上看到一辆非常漂亮的车的话眼睛就跟着（车）走 ！但是现在我对金钱的理解还是有了一些不同：钱多了，一个最朴实的想法是它可以使你获得尽可能大的自由——钱能买自由。 

    宋冬游：对你来说，挣多少钱算够了？ 
    李亚伟：别人也问过这个问题，我觉得真是不好回答。但是现在我觉得我想开了，这个问题我已经解决了：不要多少钱，一个作家也好、一个诗人也好或是一个普通人，他的心灵追求还是最重要的。那么（在世俗意义的层面上）至少他还是必须要挣钱能养活他自己、他的家人、他的妻儿老小。 
　　宋冬游：你写诗和经商不矛盾吗，诗人和商人你更愿意人们认可你的哪一种身份? 
　　李亚伟：诗歌是精神方面的事，经商是物质方面的事，毫不矛盾。我不认为天天写诗是好事，我也不相信在当代社会存在职业性的好诗人，因为诗歌并不能供给诗人各种费用，经商(或说工作)是我们生存的手段，运气好，你可以喝好酒，吃遍天下佳肴，能实现更多的梦想、能经历更多姿的生活，运气不怎么，你也能养活妻儿老小，一份职业是很重要的，它能使你帖近生活，其中一些实在的事情或事物会反映到你的作品中，能提醒诗人不要为赋新诗强说愁、不要无病呻吟。诗人是种身份，但不是职业。 

    诗人李亚伟 

    宋冬游：你现在还在写诗吗？ 
    李亚伟：还在写，主要是抒情诗。 

    宋冬游：为什么想到要出版一本自己的诗集，是为了圆梦吗？ 
    李亚伟：不是圆梦。我觉得是自己的骄傲。因为我以前发表的诗歌作品，绝大多数都是发在朋友们办的民间刊物上，但是影响却是非常的大，当时很多不认识我的人都回给我写信，一个诗人不在于他写了多少，重要的是被人记住了多少。 

    宋冬游：这让我想起了何其芳在《燕泥集﹒后话》中的几句话：“所以不但对于我们同时代的伴侣，就是翻开那些经过了长长时间的啮损还是盛名未替的古人的著作，我们也会悲哀地喊到：他们写了多少坏诗！艺术是无情的，他要求的挑选不仅是忠贞……” 
    李亚伟：宋朝以后，元朝、明朝、清朝都没有优秀诗歌出现，中国历史可以容忍三百年没有大诗人，为什么不能容忍在现代十年没有优秀的诗人？ 

    宋冬游：你觉得现在爱好诗歌的年轻人，还能遇到向你们这一代人（生于60年代）当年（80年代）的机会吗？ 
    李亚伟：20世纪80年代是中国现代主义诗歌的启蒙时期，但这也是一个十分奇怪的现象：它在启蒙时期就达到了（艺术成就的）最高峰。那么现在70年代出生的也好，80年代出生的也好，都不大可能有当年的机会了，这跟当下的社会、经济等原因都密切相关。 

    宋冬游：你认为当下的经济社会应当如何关注人的精神生活? 
    李亚伟：这确实是一个重要的话题，但我想我并不长于回答此类问题。总之，这是一个浮燥的年代，一个金钱和物质坐庄的时代，河里的鱼越来越少，山中的隐士早已蒸发，精神在梦中流浪，人们的精神生活依然存在，但看上去并不十分快乐，没有多少激情，浪漫和朴质的生活太少，甚至浪漫和朴质的生活变得做作起来。过简单的生活、专注于热爱的事情，少看电视剧，别唱卡拉OK、少听电台或电视的聊天节目，或许会好些。可是，天啊，咱们能做到吗? 

    宋冬游：你对商业社会中纯文学所遭受的尴尬境遇怎么理解？ 
    李亚伟：我的回答很可能令人失望，因为我觉得是他们（从事纯文学创作的人）自己做得不够。纯文学同样要密切地关注（当下的社会和）人，纯文学不应该埋怨现在的商业社会。 

    宋冬游：你对“出名”的看法如何? 
    李亚伟：出名是好事，好处多、坏处少，但虚名会置人于最糟糕的地步，应当尊重社会对你的认可，但不能不负责任，要热爱自己生活的环境和时代。 

    宋冬游：你的人生目标是什么? 
    李亚伟：人生目标每个人都有，而且有短期目标和长期目标之分，我的近期目标是研究餐饮、写好诗，长期目标不好说，太玄。